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客家美食

客家蒸糕类美食:牛筋糕
客家蒸糕类美食:牛筋糕 客家蒸糕类美食:牛筋糕....全文>>
2017-9-21 15:12 |
宁化举办170期小吃培训班
宁化举办170期小吃培训班 宁化举办170期小吃培训班....全文>>
2017-9-7 10:25 |
客家酿豆腐源于北方包饺子?
客家酿豆腐源于北方包饺子?  但凡去过客家风味餐馆的,一定点过这道“酿豆腐”:调制好的肉馅被嵌进软绵绵的豆腐里,很有几分“艺高人胆大”的任性。....全文>>
2017-9-1 15:56 |
河龙乡举办客家小吃精准扶贫培训班
河龙乡举办客家小吃精准扶贫培训班 8月11日,宁化县河龙乡举办“雨露计划”宁化客家小吃精准扶贫培训班。全乡建档立卡贫困户13人参加培训。....全文>>
2017-8-15 19:53 |
【砥砺奋进的五年】宁化客家小吃--舌尖上的脱贫路
【砥砺奋进的五年】宁化客家小吃--舌尖上的脱贫路 【砥砺奋进的五年】宁化客家小吃--舌尖上的脱贫路....全文>>
2017-8-11 14:23 |
【砥砺奋进的五年】宁化客家小吃——精准扶贫就在家门口
【砥砺奋进的五年】宁化客家小吃——精准扶贫就在家门口 宁化是世界华裔的客家祖地,有着丰富的饮食文化,小吃又是当地的特色。....全文>>
2017-8-10 15:24 |
[砥砺奋进的五年]宁化客家小吃助力脱贫
[砥砺奋进的五年]宁化客家小吃助力脱贫 “将糙米倒入锅中,小火干炒,用锅铲不停的翻炒……”8月1日,宁化县客家小吃第169期免费培训班培训现场,“闽菜大师”邱德雄正在指导学员制作客家米茶,不时操勺示范。....全文>>
2017-8-2 15:19 |
宁化餐饮烹饪协会换届 孙福安当选会长
宁化餐饮烹饪协会换届 孙福安当选会长  7月23日,宁化举办餐饮烹饪行业协会成立十周年庆典暨第三届一次理事会会议,福隆大酒家负责人孙福安当选为宁化餐饮烹饪行业协会会长,欣旺大酒家负责人张清炎当选为秘书长。....全文>>
2017-7-26 10:15 |
梅州蒸馏酒传统酿造技艺(长乐烧酒制作工艺)
梅州蒸馏酒传统酿造技艺(长乐烧酒制作工艺)  长乐烧酒制作工艺发轫于晋,成熟于明,纯青于今,得名于公元1071年宋朝长乐县之设置,迄今已有逾千年历史。....全文>>
2017-7-25 15:02 |
博白客家饮食:乡土情怀文化浓郁
博白客家饮食:乡土情怀文化浓郁 博白传统的客家名菜主要为禽畜、水产、果蔬等天然绿色产品,荤素相谐,具有“香、淳、爽”等特点,讲究鲜香、脆嫩和原汁原味,以炒、炖、蒸见长,充分体现客家人浓厚的乡土情怀和饮食文化理念。....全文>>
2017-7-17 15:11 |
长汀客家菜:“首府美食”全力再“出海”
长汀客家菜:“首府美食”全力再“出海”  2016年,由省餐饮烹饪行业协会主办的“福建十大名菜”评选活动中,以“白斩河田鸡”为代表的长汀客家菜榜上有名。古城长汀有“中国客家菜之乡”“福建美食名城”的美誉,近年来创造了客家菜产业辉煌业绩:从业人员 .......全文>>
2017-7-4 14:52 |
客家“龙须菜”与乾隆的故事
客家“龙须菜”与乾隆的故事 客家番薯叶有个雅名叫“龙须菜”,据说这名字的由来有个典故。传说乾隆游江南时有一次遭贼人追杀,又与部下随从走散,躲到一石缝里饿了一天一夜后才敢出来。....全文>>
2017-6-26 14:41 |
为什么浙江绍兴菜与台湾客家菜惊人的相似
为什么浙江绍兴菜与台湾客家菜惊人的相似 导读:绍兴人在食物的保存上采取腌制为主,有名的霉千张、臭豆腐、梅干菜、糟鸡等,而在台湾客家菜中,梅干菜、红糟鸡、冬筍乾等也都是以腌制发酵为主。   浙江绍兴上虞是越窑青瓷的发源地,东汉时期,这里就已经 .......全文>>
2017-6-1 11:10 |
【客家美食】陈年客家萝卜条
【客家美食】陈年客家萝卜条 陈年萝卜条其实就是客家菜脯的一种,客家菜脯以其色鲜、肉脆、味香甜而闻名,常用来做开餐佐食开胃菜。....全文>>
2017-5-24 14:49 |
宁化客家小吃传统技艺进课堂
宁化客家小吃传统技艺进课堂 “将面团揉成面皮后,包入馅料,用手捏紧,捏成小圆锥体……”5月5日,宁化客家小吃培训中心“闽菜大师”张清炎走进宁化县第二实验小学,为三年级(2)班师生上了一节小吃培训课,手把手教孩子们制作烧卖等客家小吃 .......全文>>
2017-5-8 14:58 |
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